Wir verkaufen ausschließlich Rohmilchkäse. Und das ist gut so!
Die besten Käse der Welt sind Rohmilchkäse. Und das seit hunderten von Jahren.
Sie schmecken am besten und besitzen die höchste Lebensqualität.
Nun gibt es aber auch Gegner von Rohmilch. Sie argumentieren mit Tuberkulose und Brucellose, Escherichia Colis und Listerien.
Wir halten dagegen:
- Erstere Krankheiten sind heute in unseren Breitengraden verschwunden.
- Die E-Coli Bakterien sind in der Rohmilch nach einer Untersuchung der Universität Weihenstephan in Rohmilch nicht in der Lage, ihre Toxine zu produzieren.
- Und Listerien findet man in der Milch von Kühen, die mit Silage gefüttert werden.
- Nach 6 Wochen Reifezeit findet man aber auch im Käse keine Listerien mehr, weil sie sich dort nicht halten können und absterben.
Unser Betrieb füttet kuhgerecht im Sommer nur kräuterreiches Klee-Gras, und im Winter Heu, dazu etwas Getreide und Erbsen. Die Milch wird regelmäßig untersucht. Dadurch wird die hohe Milchqualität dokumentiert.
