15.05.2007 - Süddeutscher Käsemarkt
Zum 5.Mal nahmen wir am süddeutschen Käsemarkt in Wackershofen bei Schwäbisch Hall teil. Bei herrlichem Frühsommerwetter war der Markt gut besucht. Verkaufsschlager unseres Standes waren Ziegenkäse und die "harte Abteilung": Pfaffenberger normal (12 Monate), Pfaffenberger alt (24 Monate), alter und uralter Ellenbacher und ein Unikat Knüllwälder. Das war ein Parmesan-artiger Hartkäse mit 40% Fett i.Tr. und einem süßlich-würzigem Aroma, das er in seinen 3 Jahren Reifezeit aufgebaut hatte.
Milde, junge, glatte Käse gabs an den anderen Käseständen zur Genüge. Herausragende alte, urig aussehende Käse mit viel Charakter, enormer Würze und vollen Aromen gab es bei uns!
Bis zum nächsten Jahr wieder in Wackershofen!
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